酸辣土豆丝用什么醋

酸辣土豆丝是很多人都喜欢吃的一道菜,酸辣土豆丝的做法也不难,不过,说起酸辣土豆丝用什么醋,说法却各不相同。

酸辣土豆丝用什么醋

酸辣土豆丝是很多人都喜欢吃的一道菜,酸辣土豆丝的做法也不难,不过,说起酸辣土豆丝用什么醋,说法却各不相同。有人认为白醋的味道比较刺激,应该用陈醋,这样味道更香醇些;有人认为用白醋的话菜品色泽偏透亮,看着更有食欲,而用陈醋的话菜品色泽偏暗,会对菜品有所影响。

其实,白醋或陈醋都好,只要是自己喜欢的味道就行,该放入多少量,也是根据个人口味来定,不需要纠结于到底用哪一种醋更好。做酸辣土豆丝,更重要的还是它的做法。

下面一起来看看酸辣土豆丝的做法吧!

食材准备:土豆、干辣椒、香菜梗、大蒜、盐、大葱、味精、陈醋

制作步骤:

1、将土豆去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟;

2、将葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段备用;

3、锅中热油,油温升至4成热时放入干辣椒及葱蒜片爆香;

4、锅中放入土豆丝,加盐和陈醋,开大火快速翻炒;

5、土豆丝8成熟时关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅即可。