腌咸肉盐的比例

腌制咸肉也是有所规定的,咸肉和盐的比例要适当,这样腌制出来的咸肉味道才更好。

腌咸肉盐的比例

腌制咸肉也是有所规定的,咸肉和盐的比例要适当,这样腌制出来的咸肉味道才更好。那么腌制咸肉时肉和盐的比例为多少呢?我们来看一下,腌制咸肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,每百斤鲜肉用5-9公斤盐,而且一定要分三次加,用量掌握“两头轻、中间重”的原则。