肉炒芋头的营养价值

五花肉与芋头一起搭配食用,是一道非常有营养价值的菜肴。

肉炒芋头的营养价值

五花肉与芋头一起搭配食用,是一道非常有营养价值的菜肴。在了解了肉炒芋头的具体作法后,我们再一起来看看肉炒芋头的营养价值。一方面,芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。芋头可作菜,煮、炒皆宜,亦可蒸煮食之充饥,并且是一味良药。芋头含有各种营养成分,主要是含有丰富的碳水化合物,每2克,比一般蔬菜。中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析,芋头含有醣类、膳食纤维、维生素b群、钾、钙、锌等,其中以膳食纤维和钾含量最多。芋头所含的膳食纤维非常高,约为米饭的四倍,与许多蔬菜的纤维含量相当,可谓是淀粉类的蔬菜。膳食纤维不仅能预防便秘,芋头所含的钾比其他根茎类的番薯、马铃薯高,因此常吃芋头可以帮助身体排出多余的钠,并降低血压。另一方面,猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪肉补肾养血,滋阴润燥,同时它还主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴,猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。